Na zákusku si můžete pochutnat v Costa Coffee i v případě, že musíte nebo chcete vyřadit ze svého jídelníčku lepek. A protože opatrnosti není nikdy dost, vyhradili jsme na bezlepkové produkty speciální nádobí i náčiní, které při manipulaci s ostatními, lepkovými produkty nikdy nepoužíváme. Veškeré bezlepkové zákusky jsou opatřeny certifikáty dodavatele, které garantují, že při jejich výrobě se postupovalo podle přísných hygienických norem.
Jinak tomu není ani u jahodovo-rebarborového cheesecaku, jehož základ je připraven z bezlepkové mouky a bezlepkových ovesných vloček. Lehký krém ze smetany a nízkotučného tvarohu s ovocem na tenoučkém celozrnném základu korunovaný jahodovým želé. Rebarbora je překvapivě zelenina
Ačkoliv ji zpracováváme spíše jako ovoce, patří botanicky rebarbora neboli reveň mezi zeleninu. Tato rostlina, která pochází z Asie, dorazila k nám do Evropy v 18. století a dnes je jejím největším pěstitelem Anglie. Rebarbora je významným zdrojem vitaminů skupiny B. Je v ní mnoho niacinu důležitého pro krevní oběh a zdraví buněk a kyseliny pantotenové, díky níž máme zdravou pleť a vlasy. Obsahuje rovněž kyselinu listovou, která má význam pro krvetvorbu a posílení nervové soustavy, dále vápník, draslík a množství vlákniny. Stinnou stránkou rebarbory je vysoký obsah kyseliny šťavelové, která zamezuje vstřebávání vápníku a železa v organizmu, a může přispět k tvorbě ledvinových kamenů či kamenů v močových cestách. Protože kyselina šťavelová se nachází především v listech, využívají se v kuchyni pouze červenohnědé řapíky příjemně nakyslé svěží chuti.
